Ayam Pongteh dengan Jamur: Variasi Enak dengan Jamur yang Menambah Kekayaan Rasa
Ayam Pongteh adalah hidangan bonus new member 100 di awal khas Peranakan yang kaya akan bumbu gurih dan manis, dan dengan tambahan jamur, hidangan ini semakin nikmat dan kaya rasa. Jamur tidak hanya memberikan tekstur lembut, tetapi juga memperkaya cita rasa dengan aroma khas yang menyatu sempurna dengan bumbu Ayam Pongteh. Berikut adalah resep Ayam Pongteh dengan jamur yang menggugah selera!
Bahan-Bahan:
- 500 gram ayam, potong menjadi 6-8 bagian
- 150 gram jamur tiram atau jamur kancing, iris tipis
- 2 sendok makan kacang kedelai hitam (tauco)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh jahe parut
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 500 ml air
- 1 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam panci atau wajan besar. Tumis tauco, jahe parut, dan kunyit bubuk hingga harum.
- Masukkan Ayam:
- Tambahkan potongan ayam ke dalam panci, aduk rata hingga ayam berubah warna dan terbalut bumbu.
- Tambahkan Bumbu Lain:
- Masukkan kecap manis, kecap asin, gula merah, serai, dan daun salam. Aduk rata, lalu tuangkan air. Tambahkan potongan kentang dan jamur yang telah dipotong.
- Masak Hingga Empuk:
- Tutup panci dan masak dengan api sedang selama 30-40 menit hingga ayam dan kentang empuk. Jamur akan menyerap bumbu dan memberikan rasa gurih pada kuah.
- Penyelesaian:
- Cek rasa, tambahkan garam secukupnya jika perlu. Angkat dan sajikan Ayam Pongteh dengan jamur bersama nasi putih hangat.
Tips Variasi:
- Anda bisa menggunakan jamur shiitake atau jamur enoki untuk variasi rasa dan tekstur.
- Agar bumbu lebih meresap, diamkan ayam dan jamur dalam bumbu selama 10-15 menit sebelum dimasak.
- Jika suka rasa pedas, tambahkan irisan cabai rawit ke dalam masakan.
Dengan tambahan jamur, Ayam Pongteh ini memiliki rasa yang lebih kompleks dan lezat, membuat hidangan ini lebih istimewa dan memuaskan. Cobalah variasi ini untuk pengalaman rasa yang lebih kaya! 🍲🍄